红烧鲈鱼
材料准备:鲈鱼1条 、八角2个、姜20克、大葱白20克 、桂皮5克 、蒜2瓣 、小葱1根 、 镇江醋20ml 、料酒20 ml、生抽20ml 、糖半勺、 盐适量、料酒20ml、 胡椒粉1茶匙 、花椒粉1茶匙。
制作步骤:
1.姜去皮切片,大葱白切小段,蒜切片,小葱切末;
2.取平底锅,在锅底用姜片擦一遍(防止煎鱼的时候粘锅),加入适量的油,放入腌制好的鲈鱼,煎至鲈鱼两面金黄色,取出备用;
3.用同一个锅爆香姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮,放入鲈鱼;
4.加入镇江醋、生抽、料酒、糖,烧出香味,加入适量水,大火烧开,转小火至酱汁浓稠;
5.加入盐调味,出锅装盘,撒上小葱末,即可。
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