榆钱粥是贫困时期的救命粥，对丰衣足食的现代人而言，它则是清香美味的养生粥。又到了品尝榆钱鲜味的时候了，今天就说说榆钱粥的做法，以及榆钱粥有哪些养生功效，让你了解怎么用榆钱做出美味好喝的粥。
榆钱米粥的做法：榆钱一小把、虾仁、盐、大米。
大米淘洗干净后放在清水里浸泡到米粒泛白。然后用擀面杖擀碎。
虾仁剔除虾肠撒一点盐用手抓匀腌十几分钟。
榆钱择干净，然后用清水浸泡几分钟捞出。
煮锅里水烧沸腾，倒进研碎的米粒，边倒边用勺子搅拌防止结团。
米粥煮到黏稠后放进虾仁，小火煮沸。
临关火前把榆钱撒进米粥里，再次煮沸即可。
补充说明：
榆钱一定要等粥煮好以后，最后才能放在锅里，入锅后煮5分钟还是2分钟，取决于你喜欢的口感，因为榆钱是完全可以生吃的。
榆钱粥的食疗功效
根据《百草纲目》对榆钱粥的记载，此粥有健脾益胃、清热安神、解毒消肿、通便化淤及止咳化痰等多种食疗功效。
源自：营养美食网
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